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Dec 07, 2023

イチゴ：保存方法、冷凍方法、カビを防ぐ方法、腐らないようにする方法

新鮮なイチゴを手に入れたら、その美しさを長持ちさせたいと思う必要があります。 イチゴはデリケートなので、すぐに傷んでしまうことがあります。 ここでは、従うべき重要な手順をいくつか示します。 ミシガンのイチゴですが、

新鮮なイチゴを手に入れたら、その美しさを長持ちさせたいと思う必要があります。 イチゴはデリケートなので、すぐに傷んでしまうことがあります。 ここでは、従うべき重要な手順をいくつか示します。

ミシガン州のイチゴの季節は短いですが、イチゴを適切に洗浄して保管することで長持ちさせることができます。 以下にいくつかの手順を示します。

保管する

緑色の茎はそのままにしておきます。 ペーパータオルを敷いた浅い皿またはパイ皿に、もぎたてのイチゴを一段に並べます。 蓋をするか大きなビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫で保管してください。 この方法で保存すると、イチゴは少なくとも 5 ～ 7 日は保存できます。 イチゴは乾いた状態で冷たいままにしておく必要があります。

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テイスト・オブ・ホーム誌は最近、イチゴのいくつかの保存方法をテストしました。 うまくいった方法の1つは、洗っていないイチゴを冷蔵庫の野菜室の引き出しに保管することだったという。 ペーパータオルまたは冷蔵庫のライナーを敷いたトレイにイチゴを置きます。 野菜室の引き出しに入れて獣医の蓋を開けます。 テイスト・オブ・ホームによれば、これにより「湿気を逃がし、湿度を低く保つ」ことができます。

カビの予防

これは効果があるという情報源もあれば、気にする必要はないという情報源もいます。 イチゴを酢と水の溶液で洗います。 酢は果物上の潜在的な細菌の胞子を殺すと考えられています。 大きなボウルに酢1カップと水3カップを混ぜ合わせます。 イチゴを加え、すすぎの中に数分間放置します。 よく振り、冷水ですすいでください。 ペーパータオルを何層か敷いた天板の上でベリーを完全に乾燥させます。 乾いたら、容器にペーパータオルを敷きます。 ベリーを容器に入れます。 蓋をして冷蔵します。

凍結

イチゴや他のほとんどのベリー類は非常によく冷凍されます。 たくさん見つけた場合、または数か月後に簡単なスムージーやジャム作りに使用したい場合は、備蓄するのが最適な方法です。 ベリーをよく洗い、軽くたたいて乾燥させます。 乾いたら、クッキングシートまたはワックスペーパーを敷いたトレイに置きます。 ベリーがほぼ凍って固まるまで、冷凍庫内のトレイに置きます。 ベリーをフリーザーバッグに移し、スペースを節約するためにバッグを平らに置き、冷凍庫に戻します。 これを急速冷凍といいます。 パックした後にベリーがくっつくのを防ぎます。

Detroit Free Press のフード ライター Susan Selasky に連絡し、食品とレストランのニュースを [email protected] に送信してください。 Twitter で @SusanMariecooks をフォローしてください。

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